2022.01.24
名駅３分！
ヴェルミヨンバーグ名古屋スタッフブログをご覧の皆様、こんにちは！
あけましておめでとうございます！
今回は柑橘類が大好きで大好きでたまらない厨房のけんさんがお送りします！
ちなみに僕の柑橘類のオススメは
『せとか』です。
まさに今が旬で甘味と酸味のバランスが絶妙です！
是非スーパーなので見かけたら買ってみてくださいね‼︎
皆さんは今ハマってるものや好きな事はありますか?
僕は『肉の火入れ』について探求しています。
肉の火入れは本当に奥が深く、一概に何が正解とは言えないのですがいろいろなやり方があります。
オーブン、フライパン、コンベクション、ウォーターバス、サラマンドル、炭、薪など本当にたくさんの入れ方法があります！
同じ種類の肉でも温度や湿度、個体差によって全く違うお肉かのように違ってきます！
これからもお客様に最高の料理を出し続ける様に
常に探究心を持ち、進化し続けます！
是非ヴェルミヨンバーグで最高の料理を食べにきてくださいね！
最後までご覧いただきありがとうございます♪
愛知県名古屋市の結婚式場・ゲストハウス
ヴェルミヨンバーグ名古屋
名古屋駅3分、地上100mの最上階フロアを1組貸切
絶景が彩るスカイクルーズウエディング
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