冬の温製料理

2023.01.21

名古屋駅3分

ヴェルミヨンバーグ名古屋のブログをご覧の皆様

こんにちは、厨房の長瀬です。

 

今回は、冬の温製料理のご紹介です。

イトヨリダイのポワレは、香ばしく焼き

 

真鱈のヴァプールは、低温で蒸し焼きにしやわらかく

 

鮑と白子のグラチネは、鮑は肝味噌バターで絡めて、白子は葛粉でカリッと

香草パン粉をのせて焼きあげました

 

白ワインソースには、ホウレン草と柚子胡椒のピューレ、小松菜のパウダーを混ぜながら

味の変化も、お楽しみ下さい。

 

愛知県名古屋市の結婚式場・ゲストハウス
ヴェルミヨンバーグ名古屋

名古屋駅3分、地上100mの最上階フロアを1組貸切
絶景が彩るスカイクルーズウエディング

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