2025.06.16
名古屋駅から３分の結婚式場
ヴェルミヨンバーグ名古屋のブログをご覧の皆様
こんにちは厨房の長瀬です。
今回は、夏の冷製料理のご紹介です
縞鯵は調合した塩でマリネしてから皮目は香ばしく炙りにして
枝豆のピューレと合わせてます
本鮪の中トロは卵黄醬油麴漬けにして、さっぱりとした紫蘇のメレンゲと
鮑は柔らかく蒸し焼きにし食べやすい大きさにして肝醬油で味付けしてます
夏野菜もそれぞれの食感を残し味付けもされているのでそのまま召し上がれます。
愛知県名古屋市の結婚式場・ゲストハウス
ヴェルミヨンバーグ名古屋
名古屋駅3分、地上100mの最上階フロアを1組貸切
絶景が彩るスカイクルーズウエディング
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