NIGHT

cuisine婚礼料理

五感を刺激する逸品は、
素材と真摯に向き合うことから始まる

すべての始まりである素材は、納得のゆくものだけを使用。
そして、素材本来の魅力を十二分に引き出すために
手間を惜しまず、仕込み一つひとつに情熱を注ぎます。
時間を繊細に操りながら、アイデアと感性を発揮し
見た目にも華やかな婚礼料理へと昇華。
携わる全員の想いが込められた逸品を目の前にした瞬間の
ゲストの昂揚感を最後の調味料に、料理は完成します。

至福の料理につながる、
ヴェルミヨンバーグの5つのこだわり
01
厳選する事厳選する事

シェフ自ら市場を訪れ、直接手に取り味を確かめて素材を吟味。鋭い目利きにかなう旬の食材本来の味を最大限に活かし、革新的な料理へと進化させ、最高の祝宴を実現します。

02
時の掛け方時の掛け方

手間を惜しまない仕込み、機械任せでは不可能な調理の見極め、料理長の手による最後の仕上げ…。細部にまで妥協を許さない真摯な姿勢が創る珠玉の一皿がここにはあります。

03
学びと感性学びと感性

新郎新婦の希望を細かく伺い、シェフの感性も加えてアレンジする婚礼料理。豊富な発想と独自性が冴える仕上がりで、サプライズ感とイマジネーションを刺激します。

04
繊細と楽しさ繊細と楽しさ

食欲をそそる華やかな彩りや、一瞬にして心奪われる仕掛けで、目にも楽しい一皿。コース全体のボリュームや緩急ある味付けにも工夫を凝らした逸品の数々をお届けします。

05
信頼の形信頼の形

オープンキッチンから伝わる臨場感はここならではの「おもてなし」。プランナーやサービススタッフとも連携し、新郎新婦と同じ想いを全員で共有して絆深まる時を支えます。

シェフがおふたりと直接打ち合わせを行い、
アイデアをプラスしながら理想を実現

担当プランナーとシェフが共に打ち合わせに参加し、盛り付けのイメージや使用する食材などを、目の前でスケッチを行いながら細かくヒアリング。新郎新婦との会話を大切にすることで、おふたりが思い描く理想のオリジナルメニューを実現いたします。

薫り立つワインやオリジナルドリンク薫り立つワインやオリジナルドリンク

パーティスタイルや料理に合うドリンクも豊富。産地や銘柄にこだわったワインや、ゲストの好みに合わせたオリジナルカクテルもご用意可能です。

薫り立つワインやオリジナルドリンク旬の食材を活かした甘い余韻を

コースの最後を飾るデザートはアーティスティックな盛り付けとやさしい甘さが魅力。繊細な季節感と素材本来の味わいが美食の余韻を高めます。

薫り立つワインやオリジナルドリンク思い描く理想をカタチにするオリジナルケーキ

パティシエとプランナーがしっかりとご希望を伺い、想像を超えるようなクオリティのケーキを創作。独創的なデコレーションアイデアも多彩です。

薫り立つワインやオリジナルドリンクビュッフェスタイルはパーティのアクセントに

オープンキッチンのカウンターに色彩豊かなスイーツやピンチョスを並べたビュッフェ。ウェルカムパーティでのお出迎えにも印象的なアレンジを。