2025.09.29
名古屋駅から3分の結婚式場
ヴェルミヨンバーグ名古屋のブログをご覧の皆様こんにちは厨房の長瀬です。
今回は秋の冷製料理のご紹介です
ハマチは調合した塩で3時間マリネしオイルで一晩寝かして味をなじませてあり
トマトのエキスとバーベナペッパーの香りを移したジュレでさっぱりと召し上がれます
紋甲イカは燻製ターメリックオイルで漬け焼きで香りも楽しめます
絹姫サーモンは低温で火を入れリエットにしクリームで滑らかなモンブラン風に絞りました
下に敷いてある南瓜のブリニと召し上がりください
カリフラワーのピューレとトマトのソースも添えてあるのでお好みで付けてお召し上がりください。
愛知県名古屋市の結婚式場・ゲストハウス
ヴェルミヨンバーグ名古屋
名古屋駅3分、地上100mの最上階フロアを1組貸切
絶景が彩るスカイクルーズウエディング
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