いい料理に、いい飲み物を。

皆さま、本年もどうぞよろしくお願いいたします！
本日のブログは田中がお送りします。

年末、地元に帰って、
家族や友人と会い、
ゆったりとした時間をすごすことができました。

その中で、
大好きなスタバにも足を運びました！笑
スタバの中でも、好きな豆を選び、
コーヒーをその場で手おとしをしてサーブしてくれる場所があります。
目の前で淹れてくれる、出来立てのコーヒーは
とてもおいしいんです♪

その時は、偶然にも研修を行っていて、
こと細かく、コーヒーの淹れ方をレクチャーしている様子を
聞くことができました！
もともと勉強はしておりましたが、
他のコーヒーの淹れ方を聞くことができて、
とても勉強になり、
カフェに来たのにも関わらず友人と話しもせず
ふたりでずっと夢中になって見てしまいました笑

私たちも、
基本的にお客様にお出しするコーヒーは
手おとしでサーブしています。
また、結婚式の際も、
豆は必ず直前で挽くように徹底しています。

豆を挽いた状態で保管してしまうと、
豆の時よりも空気に触れる部分が大きくなります。
そのため、日にちの経過によって食べものなどの味が抜けていくように、
コーヒー豆の味も抜けやすくなります。

そうなると、
来コーヒーが持っている綺麗な酸味が劣化して
強く酸味を感じるようになってしまいます。

フレンチのフルコースでも、
必ず最後にコーヒーが出ます。

コースを締めくくる、最後の飲み物で
美味しいコーヒーを飲んでもらいたいと
思っています。

美味しいコーヒーを淹れられるように
勉強をかさねていきます。
ご注文、お待ちしております。