2014.02.24
皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
まだまだ毎日寒い日が続きますが、もうすぐ3月に突入しますね。
春と言えば、皆さんは何を思い浮かべますか？
桜、お花見、ひな祭り、花粉症、いろいろありますが、
今日はその中でも春の山菜について書こうと思います。
よく「春には苦味を盛れ」という言葉を聞きますよね？
なぜ春に苦味なのか、、ちゃんと理由があるんです。
人を始めとした動物は冬は体温を逃がさないためにあまり体を動かさず、体内に栄養を蓄えて冬を乗り切ります。そのためか冬はなんだか太りやすい気がしますよね。
そして、春先になると新陳代謝が活発になり、老廃物を排出して春の体に変化していきます。
冬の体から春の体へとスムーズに変化させてくれる食べ物、それが山菜なんです。
山菜特有の成分が老廃物を排出してくれるそうです。
春先の疲れなどを解消してくれる万能な食べ物ですね。
ちなみに三月からの春メニューにも、こごみやふきのとうなどの山菜が盛り込まれています。
旬の食材を食べて元気に過ごしましょう！
本日は厨房河原がお送りしました。
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