祝福のはじまり

安武のお勉強コーナー第6弾！
本日はお料理について少し触れてみたいと思います！

結婚式で一番大事にしたいとのお声が多い「料理」
その大切さを創り手であるシェフは勿論、運び手である私たちも知らなければ、
本当のおもてなしは出来ません。
その為に、「スタッフ勉強会」という名の試食会もある程です。

本日は、6月から始まる夏メニューフルコースの中の一品
「アミューズ」と呼ばれるものについてご紹介したいと思います！

「アミューズ(amuse)」とは、その名の通り、「お楽しみ」です☆
これから始まるコース料理をワクワクしながらお召し上がりいただけるような工夫が凝らされています！

まずは、お写真を！
↓

あゆのリエットと石川芋で埋め尽くされた器の中に、プリプリのタコ、
そして香りづけにアルベキーナ(青葉の香りのオリーブオイル)、ミントを添えて、
きゅうりとヨーグルトのソースで仕上げています！

見た目から食欲をそそるこの一品・・・
あゆとキュウリの相性が抜群で、ヨーグルトを加えたことでまろやかな口当たりが楽しめます！

ここで、食材や調理法についても少し触れてみましょう☆

まずはあゆのリエット
これは、加熱したあゆの身をほぐして、ペースト状にしたものです！
今回はまろやかな口当たりに、コクを加える為にチーズも加えられています！

そして、きゅうりとヨーグルトのソース

きゅうりには沢山の効能があります！
1つ目が、 水分補給！
なんと、キュウリの90%以上が水分！夏場に不可欠な水分がふんだんに含まれています！

2つ目は、 体を冷やす効果！
これも夏にはもってこいの効能ですね！

3つ目は、 肌へのミネラル補給♪
カリウム・マグネシウム・シリコンなどが含まれているキュウリは、肌にミネラル成分を補給するにはもってこい！
スパでキュウリが、頻繁にトリートメントに用いられているのも、この効果が理由だそうです☆
女性には嬉しい効能ですね！

最後に、ミント！
ミントには消化を助けてくれる効果があります！
さらに、精神的な緊張を和らげ、心身をリラックスさせてくれる効果もあるんです☆

そしてなんと・・・花言葉もあるんです！
花言葉は、「かけがえのない時間」

まさに、祝福の始まりの一品に相応しい花言葉ですね！！

常に全部をお伝えすることがなくても、
そのお皿に込められた意味を知っているだけで身が引き締まりますし、
いざという時の引き出しにもなります！

おふたりの想いを一皿一皿に込めて・・・
おもてなしの気持ちを私たちが届けます！