春の食材♪

皆さんこんにちは！

いよいよ来週から桜が咲き始めるそうですね。
お花見の予定などはもう立てられていますか？

結婚式のメニューも春メニューに切り替わり、やっと春が感じられるようになってきました。

今日は、そんな春メニューでも使っているアイナメについて書こうと思います！
これがアイナメです！綺麗な白身です！

まず、なぜ「アイナメ」という名前が付いたのか、気になりますよね？
魚の名前には、どれも由来があって付けられています。
アイナメ、漢字で書くと「鮎並」や「鮎滑」と書きます。これは、アイナメが鮎のように縄張りを持つことから鮎並と呼ばれたり、
鮎のように滑らかということから名づけられたそうです。

そう言われてみたら、皮が何となく鮎に似ている気がしますよね。

春メニューでは、皮目をパリッと焼き優しく火を入れて、一週間かけて作ったお魚や鶏の旨味がギュッと凝縮されたコンソメやあおさのりと合わせています。
タンパクで癖がなく、上品な味わいのアイナメが生かされていて美味です。

他にもアイナメにはいろいろな調理法があります。
煮つけや、揚げ物、ソテー、山椒焼きなど、どれも美味しそうです♪
皆さんもぜひスーパーなどでアイナメを見かけたら食べてみてください！

他にもいろいろな春の食材を使っているので、気になる方は是非ヴェルミヨンバーグレストランまでお越しください！

河原菜帆