春は山菜！

皆さんこんにちは！
いよいよ３月に入りましたね！

春は行事がたくさんありますね＾＾
ひなまつり、卒業式、入社式、お花見などわくわくする事がいっぱいです♪

そして、ヴェルミヨンバーグでは結婚式のお料理も
春の食材をふんだんに使った春メニューへと切り替わりました！

今日はその春メニューで使う野菜のピューレを沢山つくりました！
グリーンピースに、とっても甘い黄人参、優しいセロリの香りがする根セロリ、、
野菜の美味しさをじっくり引き出しているところです＾＾

春は美味しい食べ物がいっぱいなのです！！

私のおすすめは何と言っても山菜です♪
こごみにタラの芽、ウドやうるい、ふんだんに使っています。

昔から、「春には苦味を盛れ」という言葉があります。
山菜にはポリフェノールがたくさん含まれていて、冬に体にたまってしまった
老廃物や脂肪を燃焼してくれる力があるのです。

冬の体から春の体へとスムーズに切り替えてくれるということで、
なんと、冬眠から目覚めたクマも最初に食べるものはフキノトウだと言われています。

人間もクマも冬になまってしまった体を目覚めさせたい気持ちは同じですね＾＾

私も暖かくなってきたらランニングをしようかと考えています。
皆さんもぜひ、美味しい野菜を食べて体を目覚めさせましょう＾＾♪

本日のブログは厨房河原でした！