冬のスタッフ勉強会

ヴェルミヨンバーグスタッフブログをご覧の皆様こんにちは！
パティシエの水田です。

本日、ヴェルミヨンバーグでは冬メニューのスタッフ勉強会が行われました。
スタッフ勉強会では、実際に結婚式でお出しするコース料理をスタッフ全員で食べ、しっかりと知識を身に着けます！

そうすることによって、ゲストの皆様に
「これは何？」
と聞かれてもすぐに答えることができますし、
美味しい食べ方などもお伝えする事が出来ます。

また、味の面だけではなく、
「これはフォークだけじゃなく、スプーンも付けたほうがいいのでは？」
「このお皿は運びづらいから、無理に持たずに２枚持ちで慎重に運ぼう！」
など、沢山意見を出し合いながら
サービス面での勉強にもなっています。

スタッフ全員、最高のお料理をお届けできるよう一生懸命にメモを取っていました！

そして私たち厨房スタッフからすると、
試行錯誤して考えたお料理・デザートをスタッフに食べてもらい、意見を頂ける貴重な機会でもあります！

私が考えた今年の冬のデザートは、
‟柚子のレアチーズタルトとアールグレイのアイスクリーム”

コース料理を食べてお腹一杯になっていても食べられるように、
サッパリと甘さ控えめなデザートに仕上げました！

冬のメニューは１２・１・２月に提供させて頂きますので、
ヴェルミヨンバーグにお越しいただくゲストの皆様はお楽しみにしていてください。

そして、会場見学にお越しいただく皆様も
もしかしたら召し上がっていただけるかもしれません・・・！
この他にも色々なデザートをご用意していますので、そちらもお楽しみにしていてください♪