料理の勉強会をしています！

名古屋駅から3分の結婚式場ヴェルミヨンバーグの

スタッフブログをご覧の皆様こんにちは

本日のブログは平林がお送りいたします

 

今回ご紹介いたしますのは

「スタッフ試食会についてです！」

このスタッフ試食会とはお客様に向けてではなく

働くスタッフに対しての試食会です

私たちウェディングプランナーはもちろんですが

当日一番ゲストの方々へ料理を届けるサービススタッフも

一緒にフルコースを試食しています

 

結婚式で新郎新婦からゲストへの一番のおもてなしとなる「料理」

この料理に感謝の気持ちおふたりらしさを込められます

 

このスタッフ試食会を行うのには理由が2つあります

 

1つは料理の説明をゲストにしっかり行う為です

実際に食べることでソースや食材の味や特徴も詳しく伝えることができます

また個人的にオススメの食べ方なども

当日のゲストとのコミュニケーションに繋がります

 

もう1つは料理の価値を感じること

これはいくらおいしい料理だったとしても

届けるスタッフによってその印象は変わるということです

作り手が100%の出来の料理を作ったとしても

届けるスタッフの笑顔がなければその料理の印象は半減します

サービススタッフにもよく伝えるのは

作り手と届けるスタッフの力が合わさって

初めて100％の料理が届けられるということです

 

「料理」と「サービス」には相乗効果が生まれます

結婚式に一度でも列席された経験がある方なら

次に結婚式に参加される時には料理を楽しみにしている方も多いと思います

私たちが扱っているフランス料理は

普段の生活の中では頻繁に食べることは少ないと思います

 

初めて見る食材もあれば初めて感じる味付けもあるかもしれません

もちろん和風テイストの料理もありますが

普段は食べないような料理を食べられるということは

とてもワクワクすることではないでしょうか

 

私が結婚式当日に料理説明として意識していることは

ゲストに合わせた伝え方です

来賓のゲストであれば食材は見れば分かるかもしれません

それならソースの特徴や珍しい食材の説明をしたり

この料理に合うワインの紹介も必要です

 

初めて結婚式に列席されるようなご友人の方であれば

畏まりすぎずに楽しんでいただきたいので

箸を使って召し上がっていただける説明や

個人的なおいしい食べ方などを重視します

 

結婚式には幅広い年齢層の方が列席されます

どのゲストにも同じように料理を楽しんでもらいたい

おいしく召し上がっていただきたい

その気持ちはいつも変わりません

 

このスタッフ試食会を通じて全てのお客様に

ヴェルミヨンバーグの料理の魅力を感じていただきたいと思います

 

本日も最後までご覧いただきありがとうございました