ヴェルミヨンバーグ名古屋・スタッフブログ
愛知県名古屋市丸の内のゲストハウスウエディング結婚式場

ヴェルミヨンバーグスタッフブログをご覧の皆様こんにちは
本日はタイトルの通りソースについてお話ししたいと思います。

フランス料理のソースには数えきれないくらいの種類があり
同じソースでも作る人によって味が変わったりととても奥が深いんです！

また、一品の中に数種類のソースを使い
召し上がっていただくときにソースをいろいろな組み合わせで混ぜてみると
また新しい味のソースが生まれます。

このようにソースには無限大の可能性があり
ソースと相性の良い食材と合わせれば最高の料理ができます！

今年の夏メニューのお魚料理は3種類のソースが使われており
いろいろな味が楽しめる一皿となっております！

本日は特別にその中の１つ、バジルオイルの作り方を教えたいと思います。

まずはバジルの葉を一枚一枚丁寧に茎から外していきます。



続いて、バジルの葉とオリーブオイルと少しの塩をミキサーにかけます。
ここで混ぜすぎてしまうとミキサーの摩擦で熱が入り、色が黒く、悪くなってしまうので混ぜすぎに注意です‼

ミキサーから別容器に移したらすぐ氷水にあてて冷やします！
これも上と同じ理由で余熱で色が悪くなってしまいます。



これで完成です！
簡単なソースですがとっても美味しいソースです！
ご家庭でも、パスタやタコのジェノベーゼなど和えるだけでおしゃれな料理も作れますので
ぜひスーパーでバジルを見つけたら作ってみてください！


ちなみに私の実家で飼っている犬の名前もバジルです！
バジルを使うたびに愛犬に会いに実家に帰りたくなってしまう
厨房の平井がお送りしました！

最後までお読みいただきありがとうございました。