パティシエのこだわり

名古屋駅3分の結婚式場 ヴェルミヨンバーグ名古屋の
スタッフブログをご覧の皆様こんにちは。
本日は元木がお送りいたします。

気が付けば10月末　
10月末のイベントごとといえば…ハロウィンですね！

なかなか社会人になるとハロウィンのイベントごとには
参加する機会はないのですが
いまだにその時期が近づくとクリスマスかのような
浮足立った気持ちになります♪

私事ですが、学生時代は女子校でございました。
女子校の学生にとってはハロウィンとバレンタインデーは
あまり学校からは推奨されていないお菓子の持ち込みを
堂々と（？）してもいい大義名分の日
毎年タッパーに手作りお菓子をいれてはお菓子大交換会をしておりました(笑)
（なつかしいですね・・・）

と、いうことで本日は甘いものつながりで
ヴェルミヨンバーグのパティシエこだわりの「デザート」
そして「ウェディングケーキ」について
少しお話ができたらと思います！

ヴェルミヨンバーグのパティシエが手掛けるデザートは
既製品は一切使わずに、ひとつひとつ丁寧に製作しております！

週末の結婚式に向けて、平日パティシエチームは
フルーツをカットし、生クリームを混ぜ、スポンジ生地を焼き…
といったように、いつも平日にデザートビュッフェにお出しするスイーツと
結婚式に欠かせない存在「ウェディングケーキ」を作ってくださっているんですよ

そのためヴェルミヨンバーグにひとつしかないオープンキッチンからは
毎週毎週あま～い匂いが＾＾！

「既製品を一切使わないのって当たり前のことじゃないの？」
「イチから手作りすることってそんなすごいことなの？」

と疑問に思われる方もいらっしゃることと存じます。

実はウェディングケーキやスイーツを
「イチから手作りしている」ことって
「当たり前のこと」ではないのです！

ヴェルミヨンバーグのように手作りで製作をされている会場さんもあれば
中には会場さんによっては「既製品のスポンジ生地」を使用したり
どうしてもたくさんの新郎新婦のサポートを公平に行えるよう
効率を考えると、デザートビュッフェ用のスイーツを別の業者さんに
製作をお願いして冷凍で届くのをお願いしている、
というところもあるようです。

ヴェルミヨンバーグのパティシエスタッフは
結婚式当日の朝　なんと新郎新婦のケーキに生クリームを塗り始め、
なんと披露宴会場に皆様をお迎えするまで、
じっくり時間をかけて手作業で作ります・・・！

またその中でも直前に仕上げたほうがいいと判断したケーキは、
なんと皆様のところにお披露目する直前に
仕上げの工程＆完成をさせているんです！！

すごいこだわりですよね

「イチから手作りをし出来立てのデザートをお届けする」
このこだわりがあるからこそ
パティシエが原材料を把握しているためアレルギーや
苦手食材の対応も安心ですし
そして出来立てのおいしいケーキとスイーツが食べられるんです♪

当日お越しいただくゲストの方や親御様から
「ケーキのスポンジが本当においしい！」とお褒めいただくと
プランナーの私までもが鼻を高くしております
（実際作ってるのは私ではないのですが・・・）

結婚式のお料理やデザートは
当日に出すものだからこそ、
「当日食べてみないとわからない」という価値が
見えにくい存在です。

価値が伝わりにくいものだからこそ　
私たちは皆様に目に見えて安心できるように
完全貸切の会場で、皆様から調理風景が見えるフルオープンキッチンで、
「出来立てのお料理」を大切にして結婚式を創っております

価値のあるお料理とデザートをヴェルミヨンバーグの
厨房スタッフが届けてくれているからこそ
私たちウェディングプランナーはブライダルフェアのお客様や新郎新婦の皆様、
そしてゲストの皆様に正しく伝わるようしていかなければならないな、と
気を引き締める毎日です！！

ぜひこのブログを読んで
ヴェルミヨンバーグのケーキ、デザート食べてみたい！！

そう思ってもらえたら嬉しいです＾＾

いつでもブライダルフェアのご予約お待ちしております♪

以上、元木でございました。