2021.09.27
名古屋駅から３分、
ヴェルミヨンバーグ名古屋のブログをご覧の皆様
こんにちは、厨房の長瀬です。
今回は、秋の冷製料理をご紹介いたします
本鮪と紋甲イカのマリネ 鮑の肝あえ
本鮪の中トロは塩鮪にし
セミドライトマトの酸味とキャビアの塩味
卵黄のコンフィピューレの濃厚な旨味と
紋甲イカは表面を軽く焼き
スライスし季節の野菜と
鮑は柔らかく蒸してあり、肝醬油であえ
お好みで穂紫蘇を散らして風味も感じれます
優しい甘さのカリフラワーのソースや
柚子味噌マスタードのドレッシングなど
色々な味で楽しめる一品です。
愛知県名古屋市の結婚式場・ゲストハウス
ヴェルミヨンバーグ名古屋
名古屋駅3分、地上100mの最上階フロアを1組貸切
絶景が彩るスカイクルーズウエディング
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