2012.04.16
今日は新規に来たお客様に、料理を出して、ヴェルミヨンバーグの味を知ってもらおう！！
という体験がありました。
フルコースではないですが、お皿一皿に、前菜、メイン、デザートと一皿でフルコースをイメージして、出してます。
やっぱり料理は味も大事ですが、見た目も大事だと、僕は思います。
見た目は料理が出て一番最初に気づくところなので、見た目がきれいで、なおかつ味も美味しいといってもらえるような料理が出したいです。
ヴェルミヨンバーグに来て新規のお客さんに料理を出す機会が増えてきました。
僕は、話をするのが苦手で、いつもかんじゃいます。
お客さんに料理説明する時も、毎回かんでしまいます・・・
でも料理を説明すると、自分の知らなかった食べ方や食材の組み合わせなどがわかるのでより美味しくいただけると思います。
なので、どうゆうふうに話したらお客さんにわかりやすく説明できるか練習して
次の料理の説明するときはかまずに、そしてわかりやすく説明したいです。
これからは料理の見た目や話し方などに注意して、今後の仕事に取り込みたいです。
以上厨房村雲でした。
愛知県名古屋市の結婚式場・ゲストハウス
ヴェルミヨンバーグ名古屋
名古屋駅3分、地上100mの最上階フロアを1組貸切
絶景が彩るスカイクルーズウエディング
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