2016.02.11
こんにちは！
本日のブログは安武がお送りします。
先日、厨房スタッフ、杉本キュイジニエのお母様がご友人の方とディナーに訪れました。
この日のために一生懸命メニューを考えてきた杉本キュイジニエ
試行錯誤を繰り返し
先輩スタッフに教えを乞い
ただひたすらに「お母さんの笑顔をみたいから」
その想いで、成長した自分の姿を見て貰えるよう、
必死に準備を重ねてきました
コース構成の中で、杉本キュイジニエが任されたのは6品中3品
アミューズというコース一番最初の印象を決めるお皿
ドゥジェームというコースのバランスを整える一品
デセールというコースの余韻を楽しんでいただくコース結びの一品
自分が考えたお皿をサービスする時は、
自らが厨房を出て足を運び、直接想いを届けました
お母さんの嬉しそうな笑顔！
全部報われるね！
シェフドパティシエの熊さんにも教えてもらいながら練習したパフォーマンスも披露☆
成長した姿を見て貰えるのは、
何よりの親孝行！
今まで自分を食べさせてくれていたお母さんに
自分が一から考えて創ったお料理を食べてもらえる
【料理人】ならではの恩返しのカタチがそこにありました
今日という一日は、きっと杉本キュイジニエの料理人人生の中で
一生の宝物になるね！
これからも三重に行っても、大きく羽ばたいてください！
大切な仲間の旅立ち、応援しています！！
愛知県名古屋市の結婚式場・ゲストハウス
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杉本 2016年2月16日 18:44
素敵な夜景の見える席で、ゆったりとした贅沢なひとときでした。
オープンキッチンで調理をしていらっしゃる様子も、皆さんかっこよかったです。
お料理はもちろん、とってもおいしかったです！
季節を先取りし、春を感じさせる食材や、和の雰囲気を取り入れた意外性のあるソース、美しい盛り付け。
運ばれてくるごとにワクワクし、どれをいただいても美味しくて、感激でした。
デザートの息子のパフォーマンスは、何ができるか、期待感たっぷりでした。
過程が見られて、二倍の楽しさですね！
スタッフの皆さんが私たちのために準備してくださったことや、この日のために息子にいろいろとアドバイスをくださった先輩の皆様、当日、わざわざご挨拶くださった上司の皆様、本当にありがとうございました。
率直に、息子のいっちょまえな料理を食べることができてよかったです
(*´∀｀)
ここまで面倒をみてくださった、ヴェルミヨンバーグの皆様に感謝感謝です。
四日市では、ますます研鑽を積んで、お役に立てますよう、望むばかりです。
ありがとうございました！
ヴェルミヨンバーグスタッフ一同 2016年2月18日 13:08
昨日はディナーにお越しいただき、ありがとうございました！
私達にとっても、忘れることが出来ないひと時となりました。
杉本キュイジニエには、沢山の刺激をいただきました。
一緒に働くことができた時間は、私達チーム全員の宝物です。
店舗は変わってしまいますが、これからの杉本キュイジニエの前途を、
私達も心から応援しております。
素敵なお時間を過ごさせていただき、誠にありがとうございました！