春メニュー冷製オードブル

2021.03.22

名古屋駅3分の結婚場 ヴェルミヨンバーグ名古屋の

スタッフブログをご覧の皆さんこんにちは。

厨房の長瀬です。

 

今回は、春メニューの冷製オードブルの紹介をします

 

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鰆は調合した塩3%で4時間マリネしまして

皮は香ばしく炙りにしました、

 

牡丹海老は、低温で火を入れて旨味を凝縮し

 

マスは滑らか食感のリエットにして

スパイスの香りのバケットと共に

 

付け合わせの野菜も、新玉ねぎと赤玉ねぎのグレック

アスパラなど、旬の野菜も箸でも食べやすく仕上げてあります

 

魚醤を使ったピューレと

日向夏を使ったさっぱりとしたドレッシング

お好みで桜をイメージしたパウダーで塩気を調節して

召し上がっていただけます

 

 

愛知県名古屋市の結婚式場・ゲストハウス
ヴェルミヨンバーグ名古屋

名古屋駅3分、地上100mの最上階フロアを1組貸切
絶景が彩るスカイクルーズウエディング

■公式サイト
先輩カップルの挙式レポートやお得なキャンペーン・プランなどはこちら
https://www.vermillon-bague.net/

■試食付きブライダルフェア開催中
https://vermillon-bague.fuwel.wedding/fair
フェア・見学専用ダイヤル:052-223-5599

■公式インスタグラム
https://www.instagram.com/vermillonbague_guesthouse/

■ご友人紹介キャンペーン実施中
https://www.brass.ne.jp/conti-story/festival/form/

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