2012.03.18
３月１４日のまかないで初めてうどんを作りました。
初めてだったのでわくわくする気持ちの中始まりました。
粉類の計量が終わりこねる作業に入りました、
最初は手でこねていたのですが、こねてる生地がだんだん固くなり・・・
なんと足で踏んでこねるという作業に入りました。
最初は驚いたのですが、足で踏むことにより、体重がかかりコシが強くとても美味しいうどんが出来るといわれて
「美味しく作りたい」 と思い、必死にうどんをこねました。
気が付いたら１時間以上こねていました・・・
そのおかげでとても強いコシのあるうどんが出来ました。
そしてこねた生地を伸ばす作業をしたんですが、
伸ばすのが上手にできなくて、シワシワになってしまいました。
ですが何とか伸ばしきり、薄く切ってゆでました。
ここでもまた失敗してしまいました。
ゆでる時に麺をかきまぜすぎてぶちぶち切れた短いうどんになっちゃいました。
短くなったうどんですがカレーうどんで美味しくいただきました。
初めて作ったうどんだったのですがいろいろと失敗しましたが楽しかったです。
次作るときはこの失敗をしないようにしたいです。
以上厨房の村雲でした。
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