2018.01.15
皆さん、こんにちわ。
本日のブログは厨房スタッフ福井がお送りさせて頂きます。
ここ最近は凍えそうな寒さですね。
しかし春は確実にやってきてます。私は名古屋の柳橋市場に頻繁に出向くのですが、
市場での楽しみが日々移り変わる食材を見る事です。
先日は、山菜・新じゃが芋・菜の花・などの春野菜が出始めていました。
食材を見て一足早く春を感じる事が出来、すこし嬉しさを覚えました。
この時期から春先の野菜は甘味を増した野菜が多くあります。雪の中で耐えながら育った人参や葱は非常に強く甘いです。
人と同じですね。厳しい環境で育った人が強いのと同じ用に。
只今、春のメニューを試作中です。色んな美味しいお野菜をふんだんに使ったメニューにしたいと思います。
是非、春に挙式をされる新郎新婦様、楽しみにしていて下さい。
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