私のお気に入りの一品。

スタッフブログをご覧の皆さま
こんにちは。

本日は田中がお送りさせていただきます。
ヴェルミヨンバーグに勤めて早いもので、
早くも6年が経とうとしております。

ずっと、ヴェルミヨンバーグの料理を見てきましたが、
いつもいつも
心躍るような料理を作ってくれています。
そんなキッチンメンバーには感謝の気持ちでいっぱいです。

さて、2018年冬の旬の食材を使ったメニューで
フルコースを提供しておりますが、
その中で私のお気に入りの一品をご紹介したいと思います。

こちらはお魚料理です。
”金目鯛のヴァプールと帆立貝のクルート仕立て
ヴァンブランソース”

という一品となります。

このお料理は
金目鯛と帆立貝を楽しんでいただく一品ですが、
金目鯛は低温で蒸してとっても柔らかく、口の中でとろけるようです。
帆立貝は香草を表面に加え、より香ばしく召し上がっていただけます。

そして、シェフの遊び心として、
人参が4種類、隠れています！！

…皆さま探せましたでしょうか？

京人参
姫人参
黄人参
紫人参…

ある時はピューレ状に
またある時はチップにして…
美しく盛り付けされています。

様々な調理方で
いろいろな種類の人参を楽しめる料理でもあります。

その他にも
美味しく召し上がっていただくために
沢山の工夫がされています。

ヴェルミヨンバーグのお料理を自慢したい！という想いと
出来立てを早く召し上がっていただきたい！という想いで

いつもメニューを説明する時は
悩んでしまいます。
本当に、お料理重視の方にオススメしたい会場です。

ぜひ、ヴェルミヨンバーグ自慢の
キッチンメンバーによる
おもてなしのフルコース、
食べにいらしてくださいね。
ゲストの皆さまにも喜んでいただけること、間違いなしです！

スタッフ一同、お待ちしております。